Le métier d’agriculteur

« Paysan, c’est un beau métier, on a la vie avec nous ! »

Dès mon plus jeune age, j’ai eu la chance de vivre cette passion au jour le jour. A chaque saison, je parcourais les champs pour observer les transformations de la nature.

Puis dans les années 70, percevant déjà les difficultés et les dérives de l’agriculture intensive sur la maîtrise des sols, la santé de l’animal et les conséquences sur l’environnement et la nature, la ferme paternelle s’est convertie en agriculture bio dès 1973.

Ce choix est aussi humain : de vie au travail avec Geneviève, mon épouse, et notre équipe de professionnels aujourd’hui 26. »

Les fondements de l’agriculture biologique :
« le sol ne demande qu’à vivre ! »

• l’équilibre du sol sans utilisation d’engrais chimiques, ni de produits de traitement de synthèse, ni pesticides.
• l’assolement des terres et la rotation des cultures, (assolement des terres: cultures des betteraves fourragères, du mélange céréalier, maïs grains, prairies multi-espèces, luzerne) (la rotation de ces cultures dans les champs est indispensable pour l’équilibre du sol et la qualité des fourrages)
• le choix de variétés les plus résistantes,
• le mode de culture par le fissurage (aération du sol), le labour léger pour l’enfouissement des matières organiques et végétales, le binage et l’aération du sol en surface pour détruire les mauvaises herbes et ainsi nettoyer naturellement les cultures. Le travail de la terre se fait principalement en surface pour activer la vie microbienne du sol.
• L’alimentation naturelle des vaches : sans ensilage, donc à base :
  • de prairies à fleurs composées,
  • de foin,
  • de mélanges céréaliers (moisson : la récolte des grains des mélanges céréaliers par le battage, consistant à séparer le grain de la paille)
  • de betteraves,
• l’utilisation de fumier composté, (mélange de paille et des déjections des vaches)

Pour la transformation des produits laitiers

• utilisation de matières premières certifiées AB, traçabilité de tous les ingrédients.
• sans utilisation de produits chimiques, de synthèses, sans conservateurs, ni arômes artificiels ou naturels. Nous n’avons sélectionné que des arômes bios.