Ingrédients (pour 15 cookies) :
- 250 g de farine complète de blé ou petit-épeautre
- 100 g de chocolat à pâtisserie
- 100 g de ghee
- 80 g de sucre complet
- 50 g de purée de pomme
- 20 g de sucre blond
- 1/2 c. à café de vanille en poudre
- 5cl de lait
- 1 c. à café de poudre à lever
- 1/2 c. à café de fleur de sel
Recette :
- Si le ghee n’est pas solide, le placer au réfrigérateur pendant une trentaine de minutes. Préchauffer le four à 180 °C.
- Dans un saladier, battre à la fourchette le ghee, les sucres et la vanille puis ajouter le lait et la purée de pomme.
- Mélanger, puis ajouter la farine, la poudre à lever et la fleur de sel.
- Concasser le chocolat sur une planche, puis incorporer à la pâte. Préparer une plaque de cuisson en la chemisant de papier sulfurisé.
- Prélever de grosses cuillerées à soupe de pâte et les espacer sur la plaque. Les aplatir légèrement en arrondissant leur forme.
- Enfourner pour 15 min. Laisser refroidir sur une grille.
Conserver les cookies dans une boîte hermétique.
